イヨスイのこだわり IYOSUI Quality
海のいのちを、
最適なかたちで世界へ
IYOSUIは「養殖協働」「鮮度流通」「提案加工」「世界発信」を一気通貫で展開し、
海の恵みを生かした新しい価値を創造しています。
川上から川下をつなぐプラットフォーマーとして、“安全・安心・美味しさ”を追求し、
国内外の食卓へ届けています。
養殖協働
「生産者と共に、未来を育む。」
IYOSUIの原点は、生産者とともに魚を育てる「共創」にあります。愛媛をはじめ日本各地の海で、種苗の育成から成魚の出荷まで、魚の成長を見守りながら、現場と共に安定供給を支えています。
穏やかな海と温暖な気候、栄養たっぷりの豊かな潮流に恵まれた環境で、地域の生産者と協力して品質と安定供給を両立。種苗や餌の供給、養殖魚の育成支援など、現場に寄り添ったサポートを通じて、強い信頼関係を築いてきました。
日々の対話から得られる知見は、餌の改良や新魚種（例：タマクエ）の開発にもつながっています。地域の現場に根差した協働の姿勢で、安定供給と新しい可能性の創出を実現しています。
鮮度流通
「鮮度を運び、価値を届ける。」
活魚流通で培った技術をもとに、魚の品質とおいしさを守る「高鮮度維持」ロジスティクスを確立。全国の市場・外食・量販店へ、高い鮮度とスピードで魚を届けています。
活魚・加工品などを、高鮮度維持流通に適した独自の物流ネットワーク（輸送車両・船舶・施設）を通じて、全国へ供給しています。種苗・中間魚の取り扱い、養殖地間や加工場への物流、東アジアへの輸出まで、一貫した物流体制を構築しています。魚種や市場特性に合わせた輸送手段・加工タイミング・出荷方法を最適化し、地域ごとの食文化や顧客ニーズ（関西の“いかりけ”文化や関東の熟成嗜好など）に応じた最適な流通・出荷スキームを構築。輸送直前の締め処理など、多様なニーズに柔軟に対応しています。
高鮮度と品質を極限まで保つ輸送技術と、鮮度・品質・スピードの三位一体で、食の現場に新しい価値を届ける。IYOSUIが長年培った活魚流通の独自ノウハウ、経験と確かな実績が、その鮮度を支えています。
提案加工
「品質と美味しさを、最適な形で。」
IYOSUIは、宇和島加工場・大阪事業所・成田事業所を拠点に、用途やマーケットに応じた最適な加工・供給体制を構築しています。HACCP認証をはじめとする国際基準に基づく品質管理のもと、高鮮度な魚を安定して供給。冷蔵・冷凍、フィーレ・ロイン・切り身など、多様な加工形態に柔軟に対応し、お客様のニーズに合わせた商品づくりを行っています。
BRC認証を契機に、「美味しさ」と「顧客満足」を品質基準に加え、衛生管理にとどまらない品質づくりを追求しています。さらに、活魚物流で培った独自のネットワークを活かし、鮮度・品質・物流を一体で最適化。短納期や多様なロットにも柔軟に対応し、用途やマーケットに応じた提案型の商品供給を実現しています。
高品質と美味しさを両立する加工技術と、確かな供給力。IYOSUIは、国内外の食卓へ、魚本来の価値を最適なかたちで届け、豊かな食文化を支えています。
世界発信
「日本の魚を、世界の食卓へ。」
IYOSUIは、「IYOSUI Quality」を合言葉に、アジア・北米・欧州を中心に、日本の養殖魚の魅力を世界へ届けています。
ブリをはじめ、シマアジやマダイ、マグロなどを、各国の食文化や規格に合わせて商品開発・加工。活魚から冷蔵・冷凍加工品輸出まで、多様な形態で現地のニーズに応えています。
アメリカ市場でのブリフィーレは“爆発的ヒット”を記録。成田拠点では輸出のハブとして、当日加工・即日出荷で高鮮度輸出を実現。さらに、和食文化がまだ浸透していない国や地域に対しても積極的に挑戦し、日本の魚食文化のさらなる普及に取り組んでいます。
さらに、国際認証（FSSC22000、BRC、CoCなど）を活用し、輸出に有利な付加価値を確保しています。通関業・船舶代理店業・利用運送業のライセンスを有し、自社貨物だけでなく他社貨物も取り扱えるのも強みです。
各国の食文化や規格に合わせた商品開発・認証取得を一層進め、現地パートナーとの信頼関係を基盤にグローバル展開を加速しています。国際基準に準拠した安心・安全の魚を、信頼できる体制で世界の食卓に届けています。
- Connecting Ocean Value
海の価値をつなぐ、イヨスイの一貫体制
